Zakwas z buraka jest bardzo bogaty w naturalne probiotyki, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit.

Działa również jako naturalny środek zakwaszający organizm, pomagając w utrzymaniu równowagi pH. Ponadto, burak, jako główny składnik zakwasu, dostarcza także składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zakwas przygotowuję poprzez poprzez fermentację rozdrobnionych buraków, czosnku z dodatkiem soli i przypraw.

Jest to naturalny proces, który umożliwia rozkładanie cukrów przez bakterie mlekowe, tworząc kwas mlekowy i inne korzystne związki.

Jego produkcja wymaga cierpliwości i regularnego kontrolowania procesu fermentacji.